Vit sås kan smaksättas på många sätt. På bilden är såsen smaksatt med grovmald skånsk senap och därför lite mörkprickig av senapsfrö. Du kan smaksätta med champinjoner, kantareller… bara att prova sig fram.

Du behöver:
25 g smör/margarin
knappt 1 liter mjölk
2 dl riven ost
2-3 msk mjöl

Smält smöret i en kastrull.
Häll i mjölet och vispa till en tjock smet.
Häll direkt på lite av mjölken och vispa tills mjölmassan lösts upp.
Häll i resten av mjölken.
Låt såsen koka upp medan du rör ofta ända ner i kastrullens botten (bränns snabbt vid).
När såsen tjocknar så lägg i den rivna osten och rör om.
Smaka av.